La magia de la Navidad en cada copa
La Navidad es ese momento especial en el que las mesas se llenan de risas, reencuentros y, por supuesto, los mejores platos.
Y un buen maridaje con buenos vinos que realcen los sabores de cada receta es importante para aquellas personas que aprecian el vino y la gastronomía.
En VETUSTA, elaboramos vinos de terruño con alma y carácter, buenos vinos Ribera del Duero, perfectos para acompañar tu mesa navideña y dejar huella en tus invitados.
Así que, queremos darte algunas ideas de maridajes para Navidad con los que sorprender a tus invitados.
¿Listo para descubrir cómo maridar cada uno de nuestros vinos estas fiestas?
Maridajes para impresionar esta Navidad
VETUSTA Carrascalón Alto:
El carácter, frescura y fantástica acidez de ese gran vino de parcela de Ribera del Duero realzan el sabor de grandes platos como estos:
- Lomo de venado en salsa de frutos rojos y puré de castañas
La acidez y la frescura del vino equilibran la potencia del venado y la dulzura del puré.
- Perdiz estofada con vino tinto y setas silvestres
Este plato encuentra en VETUSTA Carrascalón Alto un compañero perfecto para resaltar sus notas especiadas y terrosas.
- Costillar de cordero al romero con patatas confitadas
Los taninos firmes del vino se integran perfectamente con la textura jugosa y el toque herbal del romero.
- Magret de pato con salsa de naranja y puré de chirivía
La fruta roja madura de VETUSTA Carrascalón Alto complementa la acidez de la naranja y el carácter cremoso del puré.
- Guiso de rabo de toro con chocolate amargo y especias
Un maridaje potente y sofisticado donde los sabores intensos del plato y el vino se realzan mutuamente.
VETUSTA Crianza:
La elegancia de este tinto Ribera del Duero singular, la intensidad de su fruta y sus taninos amables hacen que este vino sea un acierto maridado con estos platos:
- Cochinillo asado al estilo segoviano
La acidez y los taninos amables de VETUSTA Crianza complementan la piel crujiente y la carne tierna de este clásico.
- Arroz meloso de pato con setas de temporada y hierbas frescas
Un plato aromático que encuentra en VETUSTA Crianza el equilibrio perfecto para resaltar sus matices terrosos y grasos.
- Carrillera de ternera al vino tinto con puré de apionabo
La estructura del vino se funde con la untuosidad de la carne y el dulzor sutil del puré.
- Pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro sobre crema de almendras
VETUSTA Crianza realza los sabores intensos del relleno y suaviza la potencia de los pimientos.
- Tagliatelle con ragú de cordero y tomates asados
La fruta madura de VETUSTA Crianza combina maravillosamente con la intensidad del ragú y el toque ácido de los tomates.
VETUSTA Albillo Mayor:
La delicadeza, cremosidad y largo postgusto de este gran blanco gastronómico realzan la frescura de estos platos, dejando a tus invitados con ganas de repetir. Se trata de uno de los mejores vinos blancos de Ribera de Duero, elaborado de forma artesanal con nuestra uva autócnota, la Albillo Mayor:
- Lomos de rodaballo al horno con espuma de limón y alcaparras
La frescura del rodaballo y la acidez del limón se equilibran perfectamente con la sedosidad y los aromas de fruta blanca y miel del VETUSTA Albillo Mayor.
- Raviolis de langosta en salsa de mantequilla y trufa blanca
La intensidad aromática del vino complementa la untuosidad de este plato, creando un maridaje memorable.
- Canelones de calabacín rellenos de brandada de bacalao y aceite de ajo negro
La acidez y el postgusto largo del VETUSTA Albillo Mayor limpian el paladar entre cada bocado de esta receta suave pero sabrosa.
- Vieiras a la parrilla con puré de coliflor y aceite de avellanas
La textura cremosa del puré y el toque tostado de las avellanas resaltan los matices del vino, haciendo que cada sorbo sea un placer.
- Pollo de corral relleno de orejones y pistachos, glaseado con miel
El equilibrio entre la acidez del vino y el dulzor del glaseado crea una experiencia gastronómica llena de contrastes.
VETUSTA Viñas de Fuentenebro:
El equilibrio entre acidez y tanicidad de este Ribera del Duero de terruño hace que haga un gran maridaje con un gran número de platos:
- Risotto de setas silvestres con lascas de queso curado
La acidez del vino equilibra la cremosidad del risotto, mientras que los taninos redondean los sabores terrosos de las setas.
- Solomillo de cerdo ibérico en salsa de ciruelas y vino tinto
La frescura de VETUSTA Viñas de Fuentenebro contrasta con el dulzor de la salsa, realzando la jugosidad de la carne.
- Ensalada tibia de confit de pato con granada y nueces caramelizadas
La tanicidad suave del vino complementa las notas grasas del pato y los matices ácidos de la granada.
- Tartar de atún rojo con aliño de soja y jengibre
Un maridaje innovador donde la estructura del vino resalta la textura del atún y los toques especiados del jengibre.
- Raviolis rellenos de calabaza y ricotta con mantequilla de salvia
La frescura del vino aporta equilibrio a la cremosidad del relleno y las notas aromáticas de la salvia.
Atrévete a experimentar en tus maridajes para Navidad
Cada Navidad es una oportunidad para disfrutar de lo que más importa, la calidez de la familia, la cercanía de los amigos y todos los pequeños momentos que hacen grande esta época.
Y los vinos VETUSTA te ayudarán a conseguirlo con su gran conexión con el terruño.
Experimenta con nuevos maridajes, deja que la esencia de las tierras altas de Ribera del Duero iluminen tu mesa. Sorprende a tus invitados con momentos que recordarán para siempre.
¿Listo para brindar con vinos VETUSTA? ¡Descubre buenos vinos Ribera del Duero y haz que estas fiestas sean realmente especiales!
