Nuestro compromiso por volver al origen y recuperar la esencia cuidando la tierra con amor y respeto, nos llevó a practicar una viticultura orgánica y certificar nuestros vinos como ecológicos.

Dejamos de usar fertilizantes químicos para abonar el suelo del viñedo utilizando solo abonos orgánicos.

Y comenzamos a enfocar los trabajos en el viñedo, a la vigilancia y tareas de prevención de plagas y enfermedades para evitar el uso de pesticidas o fungicidas sistémicos.

Pronto nos dimos cuenta de que dedicando tiempo a cuidar del suelo y de la viña conseguíamos que el propio ecosistema se regulara por sí mismo.

Así que, volvimos a trabajar el viñedo como se trabajaba antes, de forma más respetuosa con la biodiversidad que rodea nuestros viñedos, aprovechando que estamos en una zona privilegiada, la Ribera del Duero.

Esto no quiere decir que dejemos el viñedo a su suerte y no hagamos nada, todo lo contrario.

Para crear vinos de gran calidad, con certificación ecológica, necesitamos pasar muchas horas en el campo, mimando las viñas y realizando labores para favorecer que las plantas crezcan fuertes y sanas.

A cambio, obtenemos uvas de gran calidad, que trasladan toda la expresividad, pureza y esencia de la tierra en la que crecen.

Una vez en bodega, continuamos el trabajo de elaboración controlando muy bien su evolución y realizando la crianza dejando que la uva sea la única y verdadera protagonista de nuestros vinos de altura.